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極上 三ツ星かんぱち

The best amberjack

極上 三ツ星かんぱち メインビジュアル

三代目柿内水産のオリジナルブランド「極上 三ツ星かんぱち」は、通常の3倍の手間ひまをかけ育てることで、一般的なかんぱちの数倍から十数倍の甘みと旨味を引き出した極上のかんぱちです。

その深い美味しさはプロのシェフたちにも認められており、ミシュラン三ツ星レストランなど、高名な料理店でも多数お取り扱いいただいております。

商品一覧

Product lineup

  • ラウンド(丸一匹)

    Round

    極上三ツ星かんぱち ラウンド

    水揚げされた「三ツ星かんぱち」を丸ごとお届け。お刺身はもちろん、かぶとの煮つけや焼き・揚げなど、三ツ星の魅力を余すことなくご堪能いただけます。料理店や大宴会に。

  • フィーレ(三枚おろし)

    Filet

    極上三ツ星かんぱち フィーレ

    頭と内臓を取り除き、三枚におろした状態。手軽にお刺身にすることができ、カマもついているので、塩焼きや煮つけにも最適です。真空包装されています。

  • ロイン(柵)

    Loin

    極上三ツ星かんぱち ロイン

    骨・皮をすべて取り除き、いわゆる「柵」にした状態。脂乗りの強い腹側と、新鮮なかんぱちならではの血合の旨味が楽しめる背側に分かれており、使い勝手がよいです。

  • 熟成の刺身「かんぱち」(三ツ星かんぱち使用)

    Aged Sashimi 「Kanpachi」

    極上三ツ星かんぱち 熟成

    鹿児島の食の新しい魅力を探求するフードブランド「ROOTS FOOD」による商品。独自技術で魚を熟成させる「鹿児島で生まれた熟成の刺身シリーズ」の、三ツ星かんぱちバージョンです。とろけるような旨味を、ご自宅でどうぞ。

  • 料亭監修!三ツ星かんぱち贈答用セット

    Gift Set

    極上三ツ星かんぱち 贈答用セット

    三ツ星かんぱちの「刺身」、「若狭スモーク」、「オリーブオイルレモン風味」、「鹿児島西京焼き」、「丼用漬け」、「時雨煮」、「黒山椒煮」の7種類が入った、ギフトセットです。

調理例

Cooking example

  • 極上 三ツ星かんぱち 調理例1
  • 極上 三ツ星かんぱちとは 調理例2
  • 極上 三ツ星かんぱちとは 調理例3
  • 極上 三ツ星かんぱちとは 調理例4
  • 極上 三ツ星かんぱちとは 調理例5

三ツ星のおいしさ

Deliciousness

三ツ星の美味しさ グラフ

甘みと旨味、ここに極まる

通常の3倍の手間ひまをかけ育てることで、一般的なかんぱちの数倍から十数倍の甘みと旨味を持つ極上のかんぱちとなります。

その味わい深さが認められ、国内のミシュラン三ツ星のレストランなどでお取り扱いいただいています。

仕入れ、ご購入について

商品の仕入れやご購入、そのほか商品について気になることは気軽にお問合せください。

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